Su ve Tuz

Suyun vücudumuzu yağlamaktan tutun omurlar arasında amortisör görevi yapan disklerde görev alması,toksik maddeleri atıp vücudumuzu temizlemesi,vücudumuzun ısısının ayarlanması, hormonların,besi onarım maddelerin taşınması,vücuttan artık maddelerin atılması,sporda performans artırılması vb… gibi 52 faydası bilinmekte. Bu kitapta bulacağınız suyun özellikle egzersiz ve spor hayatımızdaki faydaları uzun yıllardır tartışılmakata ve kesin çizğileri konulmamaktaydı üç yıllık bir çalışma sonunda bir çok konunun aydınlatıldığına inanıyoruz.
“Vücud ağırlığınızın % 1,i kadar terlediğinizde performansınızın bozulacağını, % 2-3,ü kadar terlediğinizde kalp solunum dolaşım sistemlerinin fonksiyonlarının bozulacağını ve öncelikle göz beyin fonksiyonlarınızın, dolayisiyle sportif ve askeri performansınızın bozulacağını bilmeli, hatırlamalı, tedbir almalısınız” N.E
Sporcular nekadar kilo,vücud sıvıları! Kaybedeceklerini planlarken bunu hanği bilimsel sisteme ğöre yapacaklarını ve nasıl yapacaklarını,doğru yolu planlamalılar.Aksinde yağ kaybetme yerine, su, kas ,hayati mineraller, performans ve hayatlarını kaybedebilirler…..Konu dışarıdan göründüğü,bilindiği kadar basit değildir…

Günümüzde sporcu beslenmesi ve spor dietisyeni konusu çok önemsenmektedir. Benim yarışmalara başladığım 1955 yılında ve hala yarıştığım 2017,lı yıllarda sporcular olarak hatalar yapmaktayız.Antrenörler bu konuda çok bilgili ve titiz uygulayıcılar olmalı zira spor ve sporcu beslenmesi bilimcilerinden daha  çok antrenörler sporcularla birlikte olmakta.   50,lili yıllarda,daha o zamanlarda eski bir sporcu olan babam “oğlum lahmacun,pide,simit, börek, hamur işleri, baklava yiyerek iyi sporcu olamazsın,bak Ortadoğu ülkelerine, kaçtane olimpiyat, dünya şampiyonu, kaç Nobelli biliminsanı, kaç sanatcı vb çıkmış” dediğinde pek fazla bir şey anlamamıştım…fakat babaannemin beslenme tarzı hep dikkatimi çekerdi…hemde çocuk yaşlarımdayken!.....
     O zamanlar balık çok boldu ve babaannem kesin haftanın birçok günü balık yerdi,limona ve portakala “eşelek” derdi (sıkarak eşelediğinden olsa gerek)masasından hiç eksik etmezdi, aynı pul biberi, kekik ,nane, tarçın, zencefil, maydonoz, dere otu, kişnişini hiç eksik etmediğ gibi. Bana ondan miras olsa gerek sarımsağı nedense çok severdi, soğansız yemek yapıldığında anneme çok kızardı,birde annem bize şekerli, unlu kurabiye yaptığında çok kızardı…..içi su dolu sürahi devamlı masasındaydı, çamlıcadan taşdelen suyu getirtirdi babama (o yıllarda çeşme, agaç,plaj boldu taki müteahit denen canavar şehire gelene kadar!..... yemeklere su içip başlardı, ona gülerdik! Önce karışık sebze çorbasına limon sıkar ve o sakladığı tüm baharatlardan ilave eder sonra Ayvalık ,tan  akrabalarımızın yolladığı zeytin yağından döktüğü karışık, her türlü yeşilliğin olduğu çoban salatasından yer ve ana yemeği balık veya tavuktan az yer kalkardı sofradan…Onu sık sık bahçede hızlı hızlı yürürken görür gülerdik…Üsküdarda o zamanlar bahçe ve bostanlar çoktu zira mütehait denen canavar oralarıda henüz keşfetmemişti , yeşilliklere saldırmamıştı!.....
       Babaannem 99 yaşında ayakta öldü,kimseye muhtaç olmadan, hastane köşelerinde sürünmeden! Birde onu doktora götürebilseydik var ya…şimdilerde her 6 ayda bir arabalarımızı check up,a götürüyoruz ( Ben dolandırıldığımda  yedisinede haciz konulup satıldığından hamdolsun öyle bir bakım derdim yok yalnızca kendime ve aileme bakmaya çalışıyorum…sakın iyilik yapmayın !...dolandırılırsınız…) ama büyüklerimizi asla…..Babaannemle ilğili bu hakiki olaylar,annem, ablam ve büyük teyzelerimden toparladığımız bilğiler. Birde Dolmabahçe sarayında süt anneliği yaptığı biliniyor rahmetlinin…Beslenme bilimine merak saldıkca ve SAT birliğinde beslenme ve kondisyon hocalığı yaptıkca … babaannem hep aklıma gelir ve O içgüdüsel iyi beslenmeye harika bir örnektir.
  Neden müsabakadan 3-4 saat önce güçlü bir müsabaka önce evresi kahvaltısı ve sporcu içeceği tüketilmesi, müsabakaya 30-90 dk kala hanği sıvı ve takviyelerin alınacağını, müsabaka evresi rehidrasyon ve sıvı karbonhidrat alımı, müsabaka hemen sonrası boşalan karbonhidrat depolarının, protein eksiğinin tamamlanarak bir sonraki maça, müsabakaya, antrenmana  hemen hazır olunması veya yenilenip şarj olunması (anabolizma) protein, karbonhidrat, yağ, sıvı dengesinin ve kalitesinin korunması ve özellikle çok önemli bir beslenme stratejisi olan beslenmede yakıt zamanlaması, “pencere fırsatı” konusu hakkında bilgili olmalı ve yenilenmeli ANTRENÖR!.....

 Kitap siparişleri için; Namık EKİN